Sprühtrocknung, Subst., w. Methode zur Herstellung von Instantkaffee. Hier wird der aufgebrühte Kaffee mit Heißluft in einem hohen Sprühturm vernebelt und getrocknet, sodass ein feines Pulver entsteht. Sprühgetrockneter Kaffee wird hauptsächlich für die Weiterverarbeitung verwendet (Milch, Eis, Getränke). Für hochwertige Instantkaffee-Spezialitäten wird die aufwendigere, aber schonendere Gefriertrocknung verwendet.
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