Mahlgrad, Subst., m, Körnigkeit des Kaffeepulvers. Ist auch ein entscheidender Faktor für die optimale Entfaltung der Aromen. Hängt von der Zubereitungsart ab. Espresso bzw. Pulver für Siebträger sollte sehr fein gemahlen sein (weil intensiver, aber sehr kurzer Wasserkontakt). Für Filterkaffee mittelfein – je nach Art der Filterung.
Herdkanne: feine Mahlung
Aeropress: mittelfein
Handfilter: sandfein
French Press: griesfein
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