Kaffee Enzyklopädie:

Entdecken Sie die Welt des Kaffees in unserer umfassenden Enzyklopädie. Von Anbauverfahren über Inhaltsstoffe bis hin zu Zubereitungsmethoden – tauchen Sie ein in die faszinierende Kaffeekultur. Lernen Sie mehr über nachhaltige Praktiken und die Geschichte hinter jedem Schluck.

Siebträger(maschine), Subst., f, Espressomaschine, bei der Wasser mit Druck durch ein mit Kaffeemehl gefülltes Sieb gepresst wird. Es gibt:

Manuelle oder Kolben-Espressomaschinen: Der Druck wird mithilfe eines Kolbens und eines daran befestigten langen Hebels erzeugt.
Halbautomaten: Der Druck entsteht durch eine elektrische Pumpe. Haben nur einen einzigen Schalter zur Bedienung, mit dem sich die Pumpe einfach ein- und ausschalten lässt.
Vollautomaten: In der Gastronomie ausschließlich Siebträgermaschinen, die die Wassermenge elektronisch messen und nach einer bestimmtem Menge die Pumpe von selbst abschalten.
Supervollautomaten: Automatisieren die komplette Espressozubereitung, haben ein oder mehrere eingebaute Mahlwerke für verschiedene Kaffeesorten. Der komplette Vorgang (Mahlen, Pressen, Extrahieren, Sudausstoßen) erfolgt vollautomatisch auf Knopfdruck. Außerdem haben automatische Siebträgermaschinen das Turbosteam-System, bei dem auf Knopfdruck heißer Dampf in die Milch geschossen wird und sie so in einem separaten Kännchen aufschäumt.

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