Sommer. Sonne. Eiskaffee.

Und zwar ein ganz Besonderer: ein Dalgona mit Espresso und Instant, wenig Zucker. Und sehr viel Mhmm.

Babette Lichtenford

foto: olena sergienko on unsplash

Ihr braucht:

35g frisch gebrühten Espresso • 10g Instantkaffee • 15g Zucker (ohne geht’s nicht, sonst wird der Schaum nicht steif) • 45g heißes Wasser • 15–25g Agavendicksaft oder Reissirup oder Ahornsirup • 2–3 Eiswürfel • Milch

Und so geht's:

Espresso, Instantkaffee, Zucker, Sirup und heißes Wasser in einem hohen Gefäß für ein paar Minuten schlagen, bis der Schaum ordentlich fest ist. Falls euch der Schaum zu bitter ist, etwas mehr Sirup dazugeben und kurz weiterquirlen.
Die Eiswürfel in ein großes Glas geben, zu 3/4 mit Milch auffüllen. Kaffeeschaum drüber.

Fertig ist der Sommer.

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