Herdkanne, Subst., f, auch Cafetiere, Espresso- oder Mokka-Express. Der achteckige Klassiker aus Italien. Kocht zwar eigentlich keinen Espresso, dazu reicht der Wasserdruck nicht (1 bar statt 9 bar), macht aber sehr leckeren Kaffee. Wichtig: fein gemahlenes (etwas gröber als für die Espressomaschine) Kaffeemehl im Siebträger nicht festdrücken, warmes oder heißes Wasser einfüllen. Und sobald die Kanne „röchelt“, runter vom Herd.
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