Recycling
Recycling, Subst., n., engl. für „wiederverwenden/-verwerten“. Beschreibt den Vorgang, mit dem Abfallprodukte wieder nutzbar und zu Sekundärrohstoffen werden. Gab es bereits im antiken Rom: Exkremente wurden als Dünger an Bauern
Entdecken Sie die Welt des Kaffees in unserer umfassenden Enzyklopädie. Von Anbauverfahren über Inhaltsstoffe bis hin zu Zubereitungsmethoden – tauchen Sie ein in die faszinierende Kaffeekultur. Lernen Sie mehr über nachhaltige Praktiken und die Geschichte hinter jedem Schluck.
Recycling, Subst., n., engl. für „wiederverwenden/-verwerten“. Beschreibt den Vorgang, mit dem Abfallprodukte wieder nutzbar und zu Sekundärrohstoffen werden. Gab es bereits im antiken Rom: Exkremente wurden als Dünger an Bauern
Ressourcenknappheit, Subst. w. Bezieht sich auf die Endlichkeit natürlicher Ressourcen wie Kohle, Öl, Wasser, Erze etc. Bevölkerungswachstum und die ständig steigende Nachfrage nach Nahrung, Energie und Werkstoffen führen zu immer
Restfeuchte, Subst., f, Feuchtigkeitsgehalt von Rohkaffee. Optimalerweise 11,5–12%. Pergamentkaffee hat ca. 30% Restfeuchte und wird deshalb in der Sonne oder auch maschinell so lange getrocknet, bis der perfekte Trockenheitsgrad erreicht
Robusta, Subst., Kaffeesorte. Wird in tieferen Lagen angebaut und zum größten Teil darum auch maschinell gepflegt und geerntet. Die Bohne ist im Unterschied zum Arabica etwas kleiner, rundlicher und hat
Rohkaffee, Subst., m, auch grüner Kaffee. Ungeröstete Bohnen, die nach der nassen oder trockenen Aufbereitung, poliert, nach Größe und Qualität verlesen (bei uns von Hand) worden sind. Werden in Säcken
Röstmeister, Subst., m, ist verantwortlich für die Röstung des Kaffees. Braucht enorm viel Erfahrung, Geduld, Sorgfalt und einen „Riecher“, um beim Rösten die Bohnen perfekt zu entwickeln. Manche nennen sich
Röstprofil, Subst., n., ist die Vorgabe für die individuelle Röstung eines Kaffees. Es besteht im Wesentlichen aus Dauer und Temperatur und ist davon abhängig, welche Aromen besonders entwickelt werden sollen
Röstung, Subst., f, der letzte wichtigste Schritt der Veredlung. Kaffeebohnen bestehen aus je 300.000 bis 400.000 Zellen. Unter Hitze finden sehr komplexe, chemische Reaktionen statt. Zuckerstoffe und Aminosäuren setzen sich
Röstverlust, Subst., m, auch Einbrand genannt. Beschreibt den Gewichtsverlust von grünen zu gerösteten Bohnen durch Wasserdampf und Röstgase. Bei Filterkaffee ca. 15–18%, bei Espresso (wegen der längeren Röstung) ca. 18–24%.
Säure(n), Subst., f. Im Rohkaffee machen Säuren ca. 5 Prozent aus. Der Hauptanteil entfällt auf die Chlorogensäuren. Mit der Koffeinsäure gehören sie als Polyphenole zu den sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativen
Macht mit beim großen Mount-Hagen-Adventskalender-Gewinnspiel! Grandiose Tagesgewinne aus der Welt des Kaffees und als Hauptgewinn:
der geniale Vollautomat im Wert von ca. 700€!
Folgt uns auf Instagram, dann könnt ihr nichts verpassen.
Alle Gewinne und die Teilnahmebedingungen präsentieren wir euch
am 1.12. hier.
*Gilt nur vom 19.–26.11.2024, nur für das o.g. Angebot, nur in Deutschland und leider auch nur solange der Vorrat reicht. Exklusiv bei mounthagen.de
Nicht kombinierbar mit anderen Rabattaktionen.
Fon +49 (0) 40 753 04 – 485
Fax +49 (0) 40 753 04 – 492
E-Mail info@mounthagen.de
