Brühtemperatur, Subst., f, ideal für Filterkaffee: 96,2°C. Für Espresso werden 89–95°C empfohlen. Übrigens: Meistens sind die Haushaltsmaschinen viel zu heiß eingestellt – der Kaffee wird leider verbrüht und bitter.

Café au Lait, Subst., m, franz., für Milchkaffee.

Café crème, Subst., m, franz., ein Filterkaffee oder ein verlängerter Espresso (da ist man sich nicht einig) mit Kaffeesahne.

Café nature, Subst., m, oder Schümli (schweiz.). Ein sehr guter Filterkaffee.

Caffé Bombón, Subst., m, span., ein Espresso mit etwas gesüßter Kondensmilch.

Caffè Latte, Subst., m, ital., auch Galão (Portugal). Ein doppelter Espresso aufgefüllt mit gekochter Milch und kaum oder keinem Milchschaum im Verhältnis 4 zu 5.

Caffè Lungo, Subst., m, ital., auch Café Americano genannt. Ein mit heißem Wasser verlängerter Espresso. Der Lungo ist von der Stärke her einem Filterkaffee sehr ähnlich.

Caffè macchiato, Subst., m, ital., auch Café cortado (Spanien). Ein Espresso mit einem kleinen Häubchen aus Milchschaum.

Cappuccino, Subst., m, ital., ein Espresso mit etwas Milch und feinem Milchschaum. Der Name geht auf die braun-weiße Kutte der Kapuzinermönche zurück.