Arabica-Kaffee ist (botanisch betrachtet) eine Kaffeeart. Es gibt zwar rund 124 bekannte Coffea-Arten, aber die weltweit wichtigsten sind Coffea Arabica (Arabica-Kaffee) und Coffea Canephora, auch Robusta genannt. Arabicas – andere Bezeichnungen sind Hochlandkaffee, Berg- oder Javakaffee – wachsen nur in Höhenlagen ab 1000 Metern wirklich gut.
Für Mount Hagen werden sie in kleinen Kaffeegärten biologisch bzw. biodynamisch (Demeter-zertifiziert) unter Schattenbäumen angebaut. Und tatsächlich haben wir NUR Arabica-Kaffees im Sortiment. Das hat einen Grund: Arabica-Kaffees sind von Natur aus komplexer, reichhaltiger und aromatischer als Robusta-Kaffees. Was wiederum daran liegt, dass sie doppelt so viele Chromosomen haben wie Robustas. Schaut man sich den Koffeingehalt an, dann sind die Arabica-Kaffees weniger stark und auch säureärmer, was durch unsere sanfte, langsame Trommelröstung noch gefördert wird.
Kurz gesagt: Mount-Hagen-Arabica-Kaffees sind:
Übrigens: Eine Arabica-Kaffeebohne kann man auch von außen ganz einfach von einer Robusta-Bohne unterscheiden: Sie hat einen geschwungenen Schlitz in der Mitte. Beim Robusta ist sie gerade.
Die Mount-Hagen-Arabica-Kaffees sind in der Regel Mischungen (Blends) aus Bohnen unterschiedlicher Herkunft, die ein Röstmeister (ähnlich wie beim Whisky oder Wein) zu einem charakteristischen Geschmacksprofil zusammenführt. Bei unseren Arabicas sind es Kaffees aus Papua-Neuguinea, Honduras und Peru, die eine raffinierte Verbindung aus fruchtiger Tiefe mit pikanter Kraft und glamouröser Fülle ergeben. Der Geschmack: warm-würzig, nussig. Eine Kaffeemischung mit einer feinen Säure, die gemahlen oder als ganze Bohne perfekt auf die Zubereitung als Filterkaffee abgestimmt ist.
Arabica-Kaffees müssen nicht immer Blends sein. Es gibt sie auch als Single Origins, was bedeutet, dass sie aus einem einzigen Anbaugebiet/Herkunftsland stammen. Bei uns kommen die Single Origins aus Papua-Neuguinea und aus Peru. Es sind einzigartige Kaffees, die solch ein Potenzial haben, um pur genossen zu werden. Insofern bedeutet Single Origin immer auch Exklusivität und besonders anspruchsvolle Produktionsqualität. Was insbesondere für unseren Peru-Kaffee gilt. Er ist sogar ein Single Estate (aka Microlot). Das heißt: Er kommt von einer einzigen Farm, La Chacra D’dago, nahe Villa Rica gelegen, unterhalb des 5000ers Ticlio. Dieser Peru-Kaffee ist eine ausgesprochene Spezialität und Seltenheit, denn er wird im Regenwald nach den besonders strengen Demeter-Richtlinien angebaut. Ein prachtvoller, außergewöhnlicher Genuss – in jeder Hinsicht.
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