Außergewöhnlicher Single-Origin-Kaffee, samtig-mild, mit burschikosem Körper und raffinierten Säuren. Ganz bequem als Instant!
Stärke:
Säure:
Alter Preis: Ursprünglicher Preis war: 38,94€Neuer Preis: 35,05€Aktueller Preis ist: 35,05€.
Das Wichtigste zuerst: Instantkaffee (oder löslicher Kaffee) ist ein „richtiger“ Kaffee. Er wird aus Arabica-Bohnen, einer Arabica-Robusta-Mischung oder aus Robusta-Bohnen hergestellt, was je nach Marke variiert.
Mount-Hagen-Instants sind reine Arabica-Kaffees. Der Papua-Neuguinea-Instant ist sogar ein Single Origin – die Arabica-Bohnen kommen also aus einem einzigen Anbaugebiet. Der einzige Unterschied zum Filterkaffee: Instantkaffee ist ein wenig leichter, nicht ganz so intensiv wie der Pour-over. Gießt man also Instant Kaffee mit heißem (nicht kochendem) Wasser auf, hat man sofort einen leckeren, puren, schwarzen Kaffee. Erfunden wurde der lösliche Kaffee übrigens 1890 von David Strang aus Invercargill in Neuseeland.
Bei der Trocknung gibt es zwei ganz wesentliche Unterschiede:
1. Die Sprühtrocknung. Der aufgebrühte Kaffee wird mit Heißluft in einem hohen Sprühturm vernebelt und zu einem feinen Pulver getrocknet. Sprühgetrockneter Kaffee wird hauptsächlich für die Weiterverarbeitung benutzt (Milch, Eis, Getränke). Dieses Verfahren ist günstiger und nicht so aromaschonend.
2. Die Gefriertrocknung. Sie ist aufwendiger, aber aromaschonend. Hier wird der aufgebrühte Kaffee im Hochvakuum sehr schnell auf -40 bis -50°C heruntergekühlt, um das Wasser zu entziehen. Gefriergetrockneter Instant ist aromatischer als sprühgetrockneter Instantkaffee. Es versteht sich für uns von selbst, dass alle Mount-Hagen-Instants, auch der neue Espresso-Instant, gefriergetrocknet werden, was man an dem gröberen Granulat der Kaffeekrümel erkennt.
Es hält sich hartnäckig das Gerücht, Instantkaffee wäre schädlich. Das ist falsch. Dank des deutschen Kaffee-Reinheitsgebots enthält Instantkaffee nichts anderes als Kaffee – weder Zucker noch andere Zusatzstoffe. Man kann ihn also ganz sorglos trinken und muss im Urlaub, beim Campen, beim Wandern, egal wo man gerade unterwegs ist, nicht auf seinen Lieblingskaffee verzichten. Oder mal schnell zwischendurch, wenn Zeit und Muße fehlen, um die Kaffeemaschine zu aktivieren.
Ganz einfach, weil er dann nicht schmeckt. Übergießt man ihn direkt mit kochendem Wasser, kann er verbrennen und wird bitter. Die einfachste Lösung: Man rührt das Kaffeegranulat erst mit ein bisschen kaltem Wasser auf und gießt dann das heiße Wasser dazu – so kann gar nichts schiefgehen. Oder man hat einen Wasserkocher mit Temperaturregelung und stellt ihn auf 80°C ein.
Das kommt drauf an: Wenn man unterwegs ist und keinen Platz oder keine Lust hat, sein gesamtes Kaffee-Equipment mitzunehmen, dann ist ein Instantkaffee bequemer. (Und ehrlich gesagt sind wir ziemlich sicher, dass ein Mount-Hagen-Instant deutlich besser schmeckt als ein Camping-Kiosk-Filterkaffee oder Hotelkaffee.) Aber er ist wie gesagt ein bisschen leichter als ein klassischer Filterkaffee. Kaffee-Freaks würden darum vielleicht doch eine Frenchpress mitschleppen – aber das ist dann eine sehr persönliche Geschmackssache.
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