Grundsätzlich bedeutet Single-Origin-Kaffee „nur“, dass die Kaffeebohnen aus einem Anbaugebiet/Herkunftsland stammen. Dieser „sortenreine“ Kaffee, meistens ein Arabica, ist in der Regel Ausdruck von besonderer Exklusivität und einer hohen Produktionsqualität, denn nur einzigartige Bohnen haben das Potenzial, ohne die Ergänzung von anderen Kaffees „pur“ genossen zu werden.
Die Mount-Hagen-Single-Origins kommen zum einen aus Papua-Neuguinea, zum anderen aus Peru.
Auf Papua-Neuguinea begann die Geschichte von Mount Hagen. Und auch heute ist das Land nach wie vor ein Geheimtipp für volle, fein-fruchtige Kaffees, da das Klima sehr konstant ist (23–31°C) und die Geografie optimal für Kaffeeanbau (Gebirge u.a. vulkanischen Ursprungs). Was insbesondere für die Eastern Highlands mit dem Purosa Valley gilt, woher unsere Kaffees stammen.
Der Single Origin von Mount Hagen wird in kleinen Kaffeegärten unter Schattenbäumen biologisch angebaut. Das heißt: ohne chemischen Dünger, ohne Pestizide und Herbizide. Das ist nicht nur gesünder, es sorgt auch für mehr Artenvielfalt, für bessere Bodenkulturen und verbraucht insgesamt weniger Wasser. Der Single Origin wird von Hand geerntet und handverlesen, bevor er schließlich in Hamburg ganz langsam und schonend in Trommelröstern veredelt wird. Das Ergebnis ist eine Spezialität: ein samtig-milder, aber kräftiger Kaffee, der durch seine feinen Säuren raffiniert abgerundet wird. Voller Charakter, elegant, mit feinen Säuren. Natürlich 100% bio. Und auch 100% Fairtrade-zertifiziert.
Arabica-Kaffee beschreibt die Sorte „coffea arabica“, eine der weltweit wichtigsten Kaffeearten. Grundsätzlich sind Arabicas in der Fülle ihrer Aromen komplexer, reichhaltiger und intensiver als Robustas (die zweite wichtige Kaffeesorte). Kein Wunder also, dass die meisten Single Origins Arabica-Kaffees sind. Allerdings bestehen die meisten Arabica-Kaffees aus Bohnen mehrerer Herkunftsländer (sind also Blends), um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erreichen. Single Origins sind wie gesagt „sortenrein“, sie kommen aus nur einem Anbaugebiet. Und das heißt nun mal: Diese Bohnen haben pur schon ein Aromenspektrum, das sie zur einer Spezialität macht.
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