Peru Kaffee, Single Origin, 250g, gemahlen, Demeter

Description

Kaffee-Steckbrief.

Stärke:
Säure:
Aromen: Haselnuss, Schokolade
Sorte: 100% Bio-Arabica
Mahlgrad: mittelfein

Geschmacksprofil.

Der Peru Kaffee von Mount Hagen ist etwas ganz Außergewöhnliches: nicht nur ein Single Origin, sondern ein Single Estate. Das heißt: ein Bio-Hochland-Arabica von einer einzigen Farm – der Demeter-Kaffeefarm „La Chacra D’dago“. Seine handverlesenen Rohkaffeebohnen werden in Hamburg besonders lange und sanft in Trommelröstern veredelt. So entfalten sie ihr besonderes, charakteristisches Geschmacksprofil – typisch für Mount Hagen: mild, nussig, schokoladig, mit leichter Süße. Ein außergewöhnlicher Kaffee, ob in der Maschine, als Pour-over oder auch mit der Chemex zubereitet.

Produktdetails.

Die Bohnen für den Mount-Hagen-Peru-Kaffee werden nach den besonders strengen Demeter-Richtlinien in kleinen Kaffeegärten unter Schattenbäumen angebaut. Sie werden von Hand geerntet und verlesen und 5-10 Tage sonnengetrocknet, bis sie ihre optimale Restfeuchte von ca. 12% erreicht haben. Der nächste Veredlungsschritt findet dann in Hamburg statt: die Röstung. Der Mount-Hagen-Peru-Kaffee wird ca. 12-14 Minuten sanft bei etwa 200°C in Trommelröstern geröstet, anschließend in alufreien Aromaschutztüten versiegelt und bewahrt so seine raffinierten, würzigen Aromen.

Tipp: Am besten lagerst du diesen Demeter-Single-Origin in der Mount-Hagen-Kaffeedose – luftdicht, trocken und kühl. Aber bitte nicht in den Kühlschrank stellen, Kaffee nimmt sehr schnell die Gerüche der Umgebung an.

Sorte: 100% Arabica, Demeter-Kaffee
Spezialität: Single Origin
Herkunft: La Chacra D’dago, Villa Rica, Peru
Ernte: von Hand gepflückt, handverlesen
Aufbereitung: sonnengetrocknet
Röstung: mittel, 12-14 Minuten bei ca. 200°C in Trommelröstern
Herstellungsort: Hamburg, Deutschland
Verpackung: alufreier Aromaschutzbeutel
Mahlgrad: mittelfein
Zubereitung: Handfilter, Kaffeemaschine, Chemex
Nettofüllmenge: 250g
Zertifizierung: 100% Demeter-Anbau